Açúcar cristal tem menos produtos químicos

O consumo de açúcar branco ou cristal deve ser reduzido ao máximo, pois o produto é rico em calorias e não possui nutrientes. São as chamadas calorias vazias. Entre estes dois tipos, é melhor optar pelo cristal, que passa por menos tratamento químico. Por trazer benefícios ao organismo, o mascavo é o mais indicado, sendo composto por sais minerais (cálcio, ferro e potássio), além de vitamina C e do complexo B.Já os vegetais, altamente benéficos para a saúde, normalmente são consumidos em pequena quantidade. A nutricionista da Amac, Cristina Garcia Lopes, destaca também o fato de as pessoas não aproveitarem a variedade destes gêneros. “As refeições costumam ser monótonas, restringindo-se a batata, cenoura, alface e tomate.” O ideal, na sua avaliação, é conciliar legumes de cor amarela, como cenoura, abóbora e moranga, com verduras de cor verde escuro, incluindo taioba, couve, almeirão e rúcula. As hortaliças cruas têm mais concentração de vitaminas.Uso eventualOs produtos congelados devem ser usados eventualmente, pois são mais gordurosos e temperados. Antes de comprar qualquer alimento, é importante ler o rótulo, para verificar a procedência e os ingredientes. O alto consumo de gorduras animais e produtos industrializados (com grande quantidade de lipídeo e açúcar), aliado à vida sedentária, é apontado como principal causa da maior incidência da obesidade no Brasil. “É importante observar a quantidade de gordura total ingerida diariamente. Nem os alimentos light estão livres dela. As substâncias do tipo vegetal são melhores fontes de vitamina E do que as animais”, frisa a nutricionista. Cristina também aconselha os pais a não exagerarem na quantidade de leite e derivados oferecida às crianças. O consumo abusivo de iogurtes, queijos e doces à base de leite podem levar a um excesso de cálcio e proteínas, prejudicial ao organismo.Quantidade mínimaNão há diferenças significativas entre os óleos vegetais, como de soja, milho, canola ou girassol. Todos não possuem colesterol, mas têm alto valor calórico - uma colher de sobremesa equivale a 90 calorias. Por isso, devem ser usados em quantidade mínima e eventualmente. Um copo de óleo/dia é suficiente para o consumo de cinco pessoas. O azeite de oliva tem o mesmo valor calórico, mas estudos mostram seu efeito protetor contra doenças cardiovasculares.Também é aconselhável ingerir pouca quantidade de sal. Segundo Cristina, muitos alimentos oferecidos às crianças possuem sal adicionado - batata frita industrializada, hamburguer e pipoca - favorecendo o aparecimento de doenças hipertensivas precocemente. Bebidas energéticas ou repositores hidroeletrolíticos possuem alta concentração de cloreto de sódio e devem ser evitados por hipertensos. A alternativa é a água de côco.