* As carnes sempre devem estar armazenadas dentro de geladeira, câmara fria ou balcão frigorífico. Nunca podem estar expostas sem refrigeração
* Observar se os produtos possuem o carimbo ou o selo de serviços de inspeção
* Dê preferência às carnes embaladas, pois possuem datas de fabricação e validade e geralmente são produtos de boa procedência. Não compre se a embalagem estiver violada
* Lingüiça, hambúrguer e almôndega devem ser comprados embalados de empresas que possuem certificados de inspeção
* As carnes bovinas devem apresentar coloração vermelha, com sangue presente, sem odores fétidos. Se estiver escura, é sinal de que já está ficando passada. As suínas têm tonalidade mais clara.
* Os peixes devem estar com olhos perfeitos (brilhantes), guelras rosas, escamas brilhantes e resistentes. Os olhos não podem estar foscos nem afundados. Ao apertar a carne com o dedo, ela tem que ter elasticidade, se afundar, pode estar podre. O cheiro deve ser de maresia, pois, se estiver com odor desagradável, pode estar estragada.
* Antes de comprar o frango, é preciso observar se a carcaça está fresca, sem alteração de cor, sem líquido viscoso e odor fétido. A cor normal da carne deve ser de branco a rosa. Se estiver roxa, é sinal de que está estragando.
Fonte: Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Secretaria Municipal de Atividades Urbanas (Smau) e o nutricionista Arnaldo Hamilton Pinheiro. http://www.tribunademinas.com.br/grandes/alimenta.htm
Projeto Apoema - Educação Ambiental
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