Produtos cultivados pela agricultura orgânica

Alface

Componentes

Nutritivos: Boa fonte de vitaminas A, do complexo B e C, cálcio, ferro e fibras.

Funções: Boa para anemia, favorece o funcionamento normal do intestino, atua na formação de ossos e dentes e auxilia a boa visão.

Como escolher: As folhas devem estar limpas, brilhantes e firmes, porém não muito grandes. Guarde a alface na geladeira, embrulhada em saco plástico transparente, assim se conserva por cinco a sete dias.

Agrião

Componentes

Nutritivos: Excelente fonte de vitaminas do complexo B e C e boa fonte de iodo e vitamina A.

Funções: Ótimo para a visão, para manter a saúde da pele, ajuda na formação de dentes e ossos, facilita a digestão e contribui para a produção de glóbulos vermelhos do sangue.

Como escolher: Procure o maço que tiver folhas verdes e brilhantes, firmes, limpas e sem picadas de insetos.

Brócolis

Componentes

Nutritivos: Rico em ferro, cálcio e vitamina A. Ainda contém vitamina C, que se perde no processo de cozimento.

Funções: Auxilia a boa visão, atua na formação de dentes e ossos e na prevenção da anemia.

Como escolher: Verifique se talos e flores estão verdes e sem marcas de picadas de insetos. Folhas amareladas indicam que o brócolis está velho.

Espinafre

Componentes

Nutritivos: Rico em ferro e possui também cálcio, fósforo e vitaminas A, B e C.

Funções: Auxilia o crescimento e o desenvolvimento. É recomendado contra anemias, combate o escorbuto (problemas na gengiva) e contribui para regular o sistema nervoso.

Como escolher: Dê preferência ao espinafre de folhas frescas, de cor verde-escura, firmes, limpas e sem marcas de picadas de insetos.

Berinjela

Componentes

Nutritivos: Boa fonte de vitamina B5 e sais minerais (cálcio, fósforo e ferro).

Funções: Seu consumo é recomendado para pessoas com problemas de artrite, gota (excesso de ácido úrico), reumatismo e inflamações da pele.

Como escolher: Escolha as que têm coloração roxo-azulada ou quase preta, de formato ovalado, ligeiramente alongado. A casca deve ser lisa e firme.

Beterraba

Componentes

Nutritivos: Contém carboidratos, ferro, vitaminas do complexo B e C.

Funções: Auxilia no combate à anemia. O suco da beterraba é tônico, refrescante e diurético, com ligeiro efeito laxante. A vitamina C só é aproveitada quando a beterraba é consumida crua.

Como escolher: A casca deve ser lisa, firme e sem rachaduras. Escolha a beterraba de cor concentrada e tamanho médio.

Cenoura

Componentes

Nutritivos: Excelente fonte de vitamina A, boa fonte de vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio, potássio e sódio.

Funções: Contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas. Ajuda na formação de dentes e ossos, a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

Como escolher: Escolha as firmes, lisas, sem rugas, de aparência fresca e de cor laranja-vivo.

Dicas

Lave bem as hortaliças em água corrente. No caso das verduras, lave folha por folha e, para legumes e frutas, use uma escova ou bucha separadas exclusivamente para este fim. Não passe sabão ou detergente

Cozinhe as hortaliças apenas o tempo necessário para que fiquem macias, em pouca água. Deixe a água ferver antes de colocá-las, desta forma perde-se menos vitaminas

OBS: Também são produzidos na agricultura orgânica local: alface crespa e americana, abobrinha, cebolinha, escarola, rúcula, salsinha, cerralha, repolho, pimentão, quiabo, vagem manteiga, nabo, rabanete, ervilha e pimenta malagueta.

Informações sobre os componentes dos produtos: Secretaria Municipal de Abastecimento de Belo Horizonte