Procedência

Para garantir a compra de carne de boa procedência, Souza considera mais indicado optar pela embalada. Ele explica que é normal, neste tipo de acondicionamento, o produto apresentar coloração mais escura. “Como é embalada a vácuo, a falta de oxigênio altera a cor natural da carne. Ao abrir a embalagem, o produto volta a ficar rosado depois de dez minutos em contato com o oxigênio.”

O IMA também desenvolve trabalho de controle e prevenção de doenças, como febre aftosa e brucelose. Segundo o assistente técnico Antônio José Gomes Bastos, há seis anos, a delegacia regional do órgão não registra casos de febre aftosa.