Arroz parboilizado é mais rico que o polido

Arroz parboilizado é mais rico que o polidoPara orientar os consumidores sobre a tradicional compra do mês nos supermercados, a nutricionista da Amac, Cristina Garcia Lopes, baseou-se nos produtos incluídos na cesta básica. Mesmo quem não os consome deve fazê-lo, porque eles apresentam nutrientes. O arroz, necessário na alimentação como fonte de carboidratos (amido), possui vitaminas do complexo B e sais minerais (ferro e cálcio).O arroz integral é mais nutritivo e possui também proteínas e fibras. “Além disso, engorda menos, e a pessoa fica satisfeita, ingerindo quantidade menor”, comenta Cristina. O arroz branco polido perde nutrientes importantes no processo de refinamento industrial. O parboilizado - apesar de passar por tratamento no qual a vitamina presente na película é absorvida pelo grão - tem pouca aceitação, por causa do sabor diferente. Na hora de escolher, é importante observar procedência, mofo, bichinhos e se a embalagem está perfeita. Não esqueça de verificar data de validade.Outro alimento indispensável, o feijão é fonte de proteínas, sais minerais (ferro, fósforo e cálcio) e fibras, assim como ervilha, lentilha, grão-de-bico e soja. Indicado para prevenir e combater anemia, ajuda a regular o trânsito intestinal e atua na formação da estrutura óssea. “Quanto mais vermelho o grão, mais ferro possui. O adulto deve comer três colheres de sopa por refeição.